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Droit à l’oubli RGPD article 17 sur PrestaShop : suppression de compte sans casser la trace fiscale en 2026

L'article 17 RGPD impose le droit à l'oubli. Le code de commerce impose 10 ans de conservation des données comptables. Comment satisfaire les deux simultanément sur une boutique PrestaShop ou WooCommerce ? Pseudonymisation sélective, cartographie des données, pont avec le FEC, audit log conforme. Le workflow qui ne casse ni la conformité RGPD ni la trace fiscale.