Vendere alimentari online comporta due obblighi distinti che spesso si confondono. I valori nutrizionali derivano dal regolamento europeo INCO e sono obbligatori. Il Nutri-Score deriva da un dispositivo volontario, ma appena lo mostri, le sue regole d’uso diventano vincolanti.
Cosa è obbligatorio, e cosa no
Il regolamento INCO impone, per la vendita a distanza di alimenti preconfezionati, che le indicazioni obbligatorie siano disponibili prima della conclusione dell’acquisto. Questo copre la denominazione, l’elenco degli ingredienti, gli allergeni evidenziati, la quantità netta, la dichiarazione nutrizionale e le condizioni di conservazione.
Il punto che spesso sfugge: queste informazioni devono figurare sulla scheda prodotto, non solo in una foto della confezione. Un’immagine dell’etichetta non è utilizzabile da uno screen reader e non è considerata una messa a disposizione sufficiente.
Il Nutri-Score, invece, non è obbligatorio. Il suo uso presuppone una registrazione presso Santé publique France, l’ente gestore del dispositivo, che apre il diritto di utilizzare il logo secondo un regolamento d’uso preciso.
Le regole d’uso del logo
Sono rigorose e la loro violazione fa perdere il beneficio dell’adesione.
- Solo il logo ufficiale. Nessuna versione ridisegnata, ricolorata o semplificata. I file sono forniti insieme al regolamento d’uso.
- Una dimensione minima che garantisca la leggibilità, e proporzioni non modificabili.
- La completezza. Se aderisci, devi mostrare il Nutri-Score su tutti i prodotti interessati della tua gamma, non solo su quelli ben valutati. È la regola più importante, e quella che fa esitare alcuni negozi.
- Un termine di adeguamento dopo l’adesione, oltre il quale la visualizzazione deve essere completa.
Mostrare una A su tre prodotti e niente sugli altri venti non è un’applicazione parziale: è un uso non conforme del logo, e una pratica ingannevole agli occhi del consumatore.
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Il calcolo, e la sua revisione
Il punteggio si calcola a partire dalla composizione per 100 grammi o 100 millilitri. Punti sfavorevoli sono attribuiti per l’energia, gli acidi grassi saturi, gli zuccheri e il sale. I punti favorevoli vengono dalle fibre, dalle proteine e dalla quota di frutta, verdura e legumi. La differenza dà un valore tradotto in una lettera dalla A alla E.
L’algoritmo è stato rivisto, con applicazione progressiva, e questa revisione modifica la classificazione di alcune famiglie: le bevande zuccherate, i prodotti salati e dolci, o ancora gli oli e i latticini non sono più valutati secondo le stesse soglie.
Conseguenza pratica: non ricopiare un punteggio trovato in una base dati vecchia. Il punteggio mostrato deve essere quello comunicato dal produttore secondo la versione in vigore, e deve essere aggiornato quando lui lo rivede.
Dove mostrarlo in PrestaShop
Tre posizionamenti, in ordine di priorità.
Sulla scheda prodotto, vicino alle informazioni del prodotto e non sepolto in una scheda secondaria. La dichiarazione nutrizionale completa può stare in una scheda, il logo deve restare visibile.
Nel listing di categoria, come opzione. Non è richiesto, ed è un vantaggio commerciale reale su una gamma ben valutata. Su una gamma valutata in prevalenza D ed E, la visualizzazione nel listing è coerente ma commercialmente discutibile, a te la scelta.
Nei risultati della ricerca interna e nei blocchi di raccomandazione, per coerenza. Un punteggio visibile in categoria ma assente dal blocco «prodotti simili» dà un’impressione di visualizzazione selettiva.
Il caso dei lotti e cofanetti
Domanda frequente e senza risposta semplice. Un cofanetto contenente sei prodotti diversi non ha un Nutri-Score proprio: il punteggio riguarda un alimento, non un assortimento.
La pratica più difendibile consiste nel mostrare il punteggio di ogni componente nel dettaglio del cofanetto, senza calcolarne uno per l’insieme. Un punteggio medio sarebbe inventato, e quindi ingannevole.
Stessa logica per i prodotti venduti a peso o preparati su ordinazione: se la composizione varia, nessun punteggio fisso può essere mostrato.
Memorizzare il dato correttamente
Come per l’indice di riparabilità, il punteggio e i valori nutrizionali devono essere campi strutturati, non testo nella descrizione.
Tre ragioni concrete. Devi poter elencare i prodotti alimentari con valori mancanti, che è un controllo di conformità. Devi poter esportare questi dati verso i tuoi feed, dato che i marketplace alimentari li esigono sempre di più. E una marcatura in dati strutturati, che migliora la comprensione delle tue schede da parte dei motori, presuppone campi identificati.
Il modulo Nutri-Score e valori nutrizionali INCO gestisce questa esigenza su PrestaShop 8 e 9: logo ufficiale nelle proporzioni regolamentari, tabella dei valori nutrizionali conforme, campi strutturati per prodotto, visualizzazione sulla scheda e opzionalmente nei listing, e marcatura in dati strutturati.
